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Ingredientes: |
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• 1 1/2 kg de fécula Marinêz • ½ litro de óleo • 2 colheres (sopa) de sal • 50g de sal amoníaco • 50g de fermento em pó • ½ litro de água • Aproximadamente 40 ovos
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| Modo de fazer: | |
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Aquecer a fécula (no forno) por aproximadamente 20min a 200°C. Ferva o óleo até sair fumaça e escalde a fécula. Mexer bem. Colocar o sal amoníaco e o fermento em pó. Mexer bem. Ferva a água e o sal e escaldar a mistura anterior. Mexer bem. Deixe esfriar um pouco e vá acrescentando os ovos até o ponto de espremer os biscoitos (+/- 40 ovos). Assar em forno pré-aquecido à 201°C, por aproximadamente 20min. |